Ποσότητα
:
15 Servings
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος προετοιμασίας: 20 Λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:
3 Λεπτά
Συνολικός Χρόνος:
23 Λεπτά
Υλικά
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο, το μασκαρπόνε, το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα. Θέλουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε 1–2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στους 170–175°C. Με μικρό scoop ή με δύο κουταλάκια, πλάθουμε μπαλάκια περίπου 3 εκ. Αν έχουμε χρόνο, τα αφήνουμε στο ψυγείο για 10–15 λεπτά να σταθεροποιηθούν.
- Ρίχνουμε τα μπαλάκια λίγα-λίγα στο καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για 2,5–3 λεπτά, μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο, χρυσαφένιο χρώμα. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
- Περιχύνουμε το πιάτο με λίγο ζεστό μέλι και τοποθετούμε τα bites. Ραντίζουμε με επιπλέον μέλι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης και, αν θέλουμε, προσθέτουμε μια πρέζα ανθό αλατιού.