Healthy smoked salmon toast

• Δυσκολία: Εύκολη
• Category: Πρωινό, Ψωμιά

Υλικά

Για την coleslaw

• 100 γρ. μώβ λάχανο (κομμένο λεπτές λωρίδες)
• 60 γρ. καρότο (τριμμένο)
• 150 γρ. γιαούρτι
• 20 ml μηλόξιδο
• 1 πρ. αλάτι
• 15 ml ελαιόλαδο
• 5 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)

4 φέτες ψωμί

• βούτυρο
• καπνιστό σολομό
• 1 αβοκάντο
• άνηθο

Εκτέλεση

1. Για την coleslaw: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάχανο, το καρότο, το γιαούρτι, τον άνηθο, το αλάτι και το μηλόξιδο.
2. Για την σύνθεση: Αλείφουμε με βούτυρο τις φέτες του ψωμιού. Σέ ένα καυτό τηγάνι τις φρυγανίζουμε και από τις 2 πλευρές.
3. Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε φέτες. Απλώνουμε στο ψωμί το αβοκάντο, στην συνέχεια την coleslaw, τον καπνιστό σολομό. Τέλος, ρίχνουμε φύλλα άνηθου και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.