Σαλάτα με ψητά ροδάκινα, δυόσμο και ταλαγάνι
Servings:
2
yield(s)
Χρόνος προετοιμασίας:
5
mins
Χρόνος μαγειρέματος:
2
mins
Συνολικός Χρόνος:
7
mins
Υλικά
-
1
ροδάκινο
-
100 γρ.
ταλαγάνι
-
10-12
τοματίνια κομμένα στη μέση
-
Φύλλα ρόκας
-
7-8
παξιμάδια χαρουπιού
-
5-6 φύλλα
δυόσμου
-
Ανθό αλατιού
-
40
ml
ξίδι βαλσάμικο
-
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
-
Κόβουμε το ροδάκινο σε μεσαία κομμάτια.
Σε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά, αφού κάψει καλά, ρίχνουμε λίγο
ελαιόλαδο.
Βάζουμε τα ροδάκινα από τη μεριά της σάρκας και τα ψήνουμε για 1
λεπτό μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα
αφήνουμε στην άκρη.
-
Στο ίδιο σχαροτήγανο ψήνουμε το ταλαγάνι για 1 λεπτό από την κάθε
πλευρά να κάνει όμορφες καστανές γραμμές και αποσύρουμε από τη
φωτιά.
Το κόβουμε σε μικρά τριγωνάκια.
-
Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε λίγη ρόκα, τα παξιμάδια χαρουπιού, ελαιόλαδο και το ξίδι
βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
-
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε από πάνω τα ψητά
ροδάκινα, τα τριγωνάκια από το ταλαγάνι, τα φύλλα δυόσμου και τέλος
ρίχνουμε τον ανθό αλατιού.