Για τις φακές: Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Τοποθετούμε μία μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι, τις φακές, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και νερό μέχρι να καλύψει τις φακές. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 30-40 λεπτά να μαλακώσουν οι φακές.
Στο τέλος, προσθέτουμε ξύδι και λίγο ελαιόλαδο για να χυλώσουν οι φακές.
Για την μπεσαμέλ: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να μην κολλήσει στην κατσαρόλα, και σοτάρουμε το αλεύρι.
Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα στο αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα χειρός, για να μην κάνει σβόλους η μπεσαμέλ.
Μόλις είναι έτοιμη η μπεσαμέλ, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το λάδι λιαστής, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Βράζουμε τα ριγκατόνι για 5 λεπτά
Για την σύνθεση: Σε ένα ταψί 30Χ20 απλώνουμε τα ζυμαρικά, απο πάνω τις φακές και στη συνέχεια απλώνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C για 30-40 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η μπεσαμέλ.