Μανιταροπιτάκια με πράσο και τυρί

Πεντανόστιμα μανιταροπιτάκια για να αξιοποιήσεις τα φύλλα που σου έχουν μείνει στο ψυγείο σου από παλιά συνταγή. Στείλε μου τις εντυπώσεις σου στο instagram!   Καλή επιτυχία!

• Δυσκολία: Εύκολη
• Category: Αλμυρές, Πίτες

Υλικά

• 4 φύλλα κρούστας (κομμένα στα 4(12 εκ. περίπου))
• 400 γρ. μανιτάρια (κομμένα σε στη μέση και μετά λεπτές φέτες)
• 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 5 γρ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι
• 40 γρ. αλεύρι
• 200 ml κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά
• 50 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αλατίζουμε. Μόλις μαλακώσουν και αυτά ρίχνουμε το αλεύρι. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμα.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο και το τυρί. Ανακατεύουμε και τέλος δοκιμάζουμε σε αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε τα φύλλα σε 4 ίσες λωρίδες. Κάθε μανιταροπιτάκι έχει 2 στρώσεις φύλλου. Βάζουμε στο κάτω μέρος μία κουταλιά από την γέμιση και τυλίγουμε σε τριγωνάκια. Στο τέλος βάζουμε λίγο νερό με ένα πινέλο στην άκρη για να κολλήσει καλά. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά ή εάν επιλέξουμε τον φούρνο ψήνουμε στους 180°C σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.