Κρέπες φούρνου με μανιτάρι και κοτόπουλο
Βρες την συνταγή για τις κρέπες εδώ:
Servings: 8 yield(s)
Χρόνος προετοιμασίας: 15 mins
Χρόνος μαγειρέματος: 30 mins
Συνολικός Χρόνος: 45 mins
Υλικά
    Για την γέμιση
  • 300 γρ. λευκά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
  • 2 πράσινες πιπεριές (κομμένες σε λεπτές λωρίδες)
  • 50 γρ. αλέυρι
  • 400 ml γάλα
  • 250 γρ. στήθος κοτόπουλο (βρασμένο και ξεψαχνισμένο)
  • αλάτι
  • πιπέρι
    • Για το ψήσιμο
  • 150 ml γάλα
  • 2 αυγά
  • 80 γρ. παρμεζάνα
Εκτέλεση
  1. Σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις πιπεριές. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
  2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατίζουμε για να τα βοηθήσουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και αυτά.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει ελαφρώς χρώμα. Σβήνουμε με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει.
  4. Τέλος, προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ρίχνουμε λίγη από την γέμιση σε κάθε κρέπα και τυλίγουμε σε ρολά. Τις βάζουμε σε ένα ταψί διαστ. 26Χ17 την μία δίπλα στην άλλη.
  6. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και την μισή παρμεζάνα. Περιχύνουμε πάνω από τις κρέπες. Τέλος, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω. Ψήνουμε στους 170° C για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.