Κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας

Ετοιμάσου να φτιάξεις κάτι διαφορετικό από το κλασσικό φιλέτο κοτόπουλο! #εύκολο γλυκόξινο κοτόπουλο με πουρέ γλυκοπατάτας αρωματισμένο με φασκόμηλο και μια κρεμώδη σάλτσα με ταχίνι! Θα γλείφεις τα δάχτυλα σου, σου λέω!?

• Δυσκολία: Εύκολη
• Category: Κρέας, Κυρίως

Υλικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλο

Για την μαρινάδα

• 30 γρ. μέλι
• 20 γρ. worchester sauce
• 10 γρ. σόγια
• 10 γρ. σουσάμι
• 40 γρ. κρέμα καρύδας
• 10 ml χυμό lime

Για την σάλτσα ταχίνι

• 120 γρ. κρέμα καρύδας
• 130 γρ. ταχίνι
• χυμό και ξύσμα από 1 lime
• 10 γρ. μέλι
• 5 γρ. σόγια
• αλάτι
• πιπέρι

Για την κρέμα γλυκοπατάτας

• 2 γλυκοπατάτες
• 2-3 φυλλαράκια φασκόμηλο
• 40 γρ. βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Για την σάλτσα ταχίνι: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ξεκινήσει να βράζει. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε νερό μέχρι να το φέρουμε στην σύσταση που επιθυμούμε.
2. Για τη μαρινάδα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες στο ψυγείο.
3. Σε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το κοτόπουλο. Δίνουμε χρώμα και από τις 2 πλευρές και μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
4. Για τον πουρέ γλυκοπατάτας: Ξεφλουδίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τις βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι με νερό για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και τις ρίχνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το φασκόμηλο, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και πολτοποιούμε.