Κεικ νηστίσιμο με σαγκουίνι (vegan)

• Δυσκολία: Εύκολη
• Category: Γλυκά, Πρωινό

Υλικά

• 300 ml χυμό απο σαγκουίνι
• Ξύσμα απο 2 σαγκουίνι
• 200 ml γάλα αμυγδάλου
• 150 ml ηλιέλαιο
• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 200 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 βανιλίνη

Για το γλάσο

• 100 γρ. άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
• 4 κ.σ. χυμό σαγκουίνι

Εκτέλεση

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την σόδα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα υγρά υλικά και το ξύσμα και ανακατεύουμε.
3. Ενσωματώνουμε τα στερεά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός με απαλές κινήσεις.
4. Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα 22Χ10 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰ C για 45-50 λεπτά. Τρυπάμε με ένα μαχαίρι για να είμαστε σίγουροι πως έιναι έτοιμο.
5. Για το γλάσο: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν