Κέικ μήλου με κανέλα και σταφίδες

Servings: 8 yield(s)
Χρόνος προετοιμασίας: 10 mins
Χρόνος μαγειρέματος: 50 mins
Συνολικός Χρόνος: 60 mins
Υλικά
  • 230 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 140 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
  • 70 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 60 γρ. ζάχαρη λευκή
  • 5 γρ. κανέλα
  • 60 γρ. σταφίδες
  • 250 γρ. μήλα (κομμένα σε μικρά κυβάκια)
  • 1 πρ. αλάτι
  • 5 γρ. σόδα
  • 10 γρ. baking powder
  • 2 αυγά
Εκτέλεση
  1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την σόδα, το baking powder,την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτουμε τα μήλα αφού τα έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μικρά κυβάκια στο μπολ μαζί με τις σταφίδες, το βούτυρο, τα αυγά και τις ζάχαρες και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
  3. Ρίχνουμε το μίγμα σε μία βουτυρωμένη φόρμα για κέικ διαστ. 10Χ20 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 45-50 λεπτά. Τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο και εάν βγεί καθαρή αποσύρουμε από την φωτιά.